Glaseado de Merengue Esponjoso
Un glaseado ligero, brillante y sin mantequilla que se prepara en tan solo 5 minutos. Elaborado con claras a punto de nieve bien firmes, es perfecto para cubrir tartas, cupcakes y galletas en cualquier celebración. Añade unas gotas de colorante y dale un toque especial.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 2 claras de huevo a temperatura ambiente
- ½ taza (60 g) de azúcar glass tamizada
- 1 pizca de sal fina
- unas gotas de jugo de limón fresco
- colorante alimentario en gel (opcional)
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Preparación
- 1
Asegúrate de que el bol y las varillas estén perfectamente limpios y sin rastros de grasa para que las claras monten correctamente.
- 2
Añade la pizca de sal a las claras y bate a velocidad media hasta obtener picos suaves y blancos.
- 3
Incorpora el azúcar glass tamizada en tres tandas, batiendo bien tras cada adición.
- 4
Agrega unas gotas de jugo de limón para estabilizar el glaseado y el colorante en gel si lo deseas.
- 5
Cubre tu tarta o bizcocho con una espátula y refrigera hasta el momento de servir.
💡 Consejo de la chef
Para colores más intensos usa colorante en gel, nunca líquido. Este glaseado se conserva perfectamente en el refrigerador hasta 24 horas.
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