Crema Esponjosa de Leche en Polvo y Chocolate Blanco para Torta
Una cobertura y relleno cremoso y aireado que transforma cualquier bizcocho en un pastel de celebración digno de una pastelería. La combinación de leche en polvo, leche condensada y chocolate blanco rallado crea una textura suave e irresistible. Sin horno, lista en 30 minutos.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 12 cucharadas soperas colmadas de leche en polvo entera
- 1 lata (395 g) de leche condensada azucarada
- 1 lata (200 g) de crema de leche sin suero
- 1 cucharada sopera colmada de emulsionante pastelero
- 500 g de chocolate blanco rallado finamente
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Preparación
- 1
Saque la mantequilla de la nevera 30 minutos antes. En el bol de la batidora, bata la mantequilla con la leche en polvo, la leche condensada y la crema de leche a velocidad media hasta obtener una crema suave y homogénea.
- 2
Añada el emulsionante pastelero y suba a velocidad alta. Bata durante 3 a 5 minutos hasta que la crema aumente ligeramente de volumen y quede esponjosa y bien aireada.
- 3
Divida la crema en dos partes iguales. Utilice la primera mitad para rellenar las capas del bizcocho y esparza la mitad del chocolate blanco rallado sobre el relleno.
- 4
Cubra toda la superficie de la torta con la segunda mitad de la crema, alisando los lados y la parte superior con una espátula. Termine espolvoreando el resto del chocolate blanco rallado por toda la cobertura.
💡 Consejo de la chef
Refrigere la torta durante al menos 1 hora antes de servir para que la crema tome consistencia y los cortes queden perfectos. Puede agregar esencia de vainilla o ralladura de naranja a la crema para un toque aromático especial.
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