Glaseado Real de Limón
Un glaseado brillante y delicado que transforma tus pasteles con un toque cítrico irresistible. Listo en pocos minutos, es la cobertura perfecta para dar un acabado profesional y elegante a todas tus creaciones de repostería.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 6 claras de huevo a temperatura ambiente
- 500 g de azúcar glas tamizado
- Zumo de 1 limón fresco recién exprimido
- 3 gotas de extracto de vainilla pura
- Colorante alimentario en gel (opcional)
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Preparación
- 1
En un bol perfectamente limpio y seco, bate las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica hasta obtener picos firmes y brillantes.
- 2
Incorpora el azúcar glas tamizado poco a poco en hilo fino, batiendo continuamente a velocidad media para evitar grumos y mantener la textura sedosa.
- 3
Agrega el zumo de limón recién exprimido y el extracto de vainilla, luego bate 2 minutos más hasta lograr un glaseado completamente liso y brillante.
- 4
Si lo deseas, divide el glaseado en porciones y añade unas gotas de colorante alimentario en gel a cada una para un efecto multicolor festivo.
- 5
Úsalo de inmediato para cubrir tus pasteles extendiéndolo con una espátula angulada en capas regulares. Esta cantidad cubre 2 pasteles grandes.
💡 Consejo de la chef
Asegúrate de que el bol y las varillas estén completamente limpios y sin rastro de grasa ni yema de huevo, ya que cualquier impureza impedirá que las claras monten bien. Para un glaseado más consistente, añade azúcar glas cucharada a cucharada. Cúbrelo con un paño húmedo entre usos.
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