Glaseado Estable para Decorar
Un glaseado esponjoso y resistente al calor que mantiene su forma horas después de aplicarlo, ideal para decorar tartas, cupcakes y galletas con acabados dignos de pastelería profesional. Con solo cuatro ingredientes básicos y una batidora, lograrás resultados impresionantes en menos de 20 minutos. Es el favorito de quienes se inician en la repostería creativa en casa.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 150 ml de leche entera muy fría
- 12 cucharadas de azúcar glas tamizada
- 1 cucharada de emulsionante para repostería (tipo Emustab o similar)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Colorante alimentario en gel al gusto (opcional)
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Vierte la leche bien fría, el azúcar glas tamizada, el extracto de vainilla y el emulsionante en el bol de la batidora.
- 2
Bate a velocidad media-alta durante 5 a 7 minutos, hasta que el glaseado esté firme, brillante y forme picos que no se caigan al levantar las varillas.
- 3
Si deseas darle color, añade unas gotas de colorante en gel y mezcla a velocidad baja hasta obtener un tono uniforme y bien integrado.
- 4
Pasa el glaseado a una manga pastelera con la boquilla que prefieras y decora tus creaciones de inmediato para obtener detalles nítidos y precisos.
💡 Consejo de la chef
Cuanto más fría esté la leche, mejor resultará el glaseado — sácala del refrigerador justo antes de empezar o déjala 10 minutos en el congelador. Usa siempre colorante en gel en lugar del líquido para no alterar la consistencia ni perder la firmeza.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Muy Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
