Ñoquis de Yuca Caseros
Estos ñoquis de yuca son una versión suave y reconfortante del clásico italiano, con una textura única que conquista desde el primer bocado. Se preparan con ingredientes sencillos de alacena y en muy poco tiempo. Sírvelos con tu salsa favorita para una comida casera deliciosa y muy económica.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 500 g de yuca cocida y machacada
- 1 cucharada de margarina o mantequilla
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 1 cubito de caldo de pollo
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Preparación
- 1
En un tazón grande, mezcla la yuca machacada con la margarina, la sal y el huevo hasta obtener una masa uniforme y lisa.
- 2
Agrega la harina poco a poco, amasando con suavidad — es posible que no necesites toda. La masa está lista cuando ya no se pega a las manos.
- 3
Lleva una olla grande con agua a ebullición, añade un chorrito de aceite y el cubito de caldo desmenuzado.
- 4
Enharina bien una superficie de trabajo limpia.
- 5
Divide la masa en porciones y forma cada una en rollos de unos 2 cm de grosor.
- 6
Corta los rollos en trozos de 2 a 3 cm para dar forma a los ñoquis.
- 7
Introduce los ñoquis en el agua hirviendo en pequeñas tandas para mantener la temperatura.
- 8
Cocina durante 7 minutos o hasta que suban a la superficie.
- 9
Escurre y sirve de inmediato con la salsa de tu preferencia.
💡 Consejo de la chef
Añade la harina de a poco, ya que la cantidad necesaria varía según el grado de cocción de la yuca. Cuando la masa deje de pegarse a las manos, estará en su punto. Puedes reemplazar la margarina por mantequilla para un sabor más intenso y cremoso.
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