Gratén de Bacalao con Patatas y Aceitunas Verdes
Un gratén cremoso y reconfortante que realza los sabores del bacalao desmigado con patatas tiernas y aceitunas verdes. Cubierto con nata y gratinado en el horno, este plato es una auténtica celebración de la cocina mediterránea. Perfecto para una comida familiar sin complicaciones y llena de sabor.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 500 g de bacalao salado (desalado en agua fría durante 12 horas)
- 500 g de patatas
- 4 cebollas grandes
- 200 ml de nata para cocinar
- 1 frasco de aceitunas verdes sin hueso
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Sal al gusto
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Cuece las patatas en agua hirviendo hasta que estén bien tiernas. Escurre, pela y córtalas en rodajas gruesas.
- 2
Cuece el bacalao desalado en agua caliente durante 10 minutos. Escurre, retira la piel y las espinas y desmígalo finamente con un tenedor. Mézclalo suavemente con las aceitunas sin hueso.
- 3
Pocha las cebollas cortadas en aros finos con un buen chorro de aceite de oliva a fuego lento, hasta que estén doradas y blandas.
- 4
Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa una fuente de horno con aceite, coloca las rodajas de patata en el fondo y distribuye el bacalao desmigado con aceitunas por encima.
- 5
Cubre con las cebollas pochadas y vierte la nata de manera uniforme sobre todo el conjunto.
- 6
Hornea de 20 a 25 minutos hasta que la superficie esté dorada y gratinada. Sirve caliente con arroz blanco y un vino blanco seco.
💡 Consejo de la chef
Para un bacalao en su punto, cambia el agua de desalado 2 o 3 veces durante las 12 horas de remojo. Añade una pizca de pimentón ahumado sobre la nata antes de hornear para un toque de sabor extra.
Recetas similares
Misma categoría — Platos principales
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
