Gratén cremoso de puré con pavo y arroz de maíz

Name: Gratén cremoso de puré con pavo y arroz de maíz
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 5 o 6 patatas pequeñas o medianas, cocidas; 1 pizca de sal; 1 bote pequeño de nata líquida (unos 200 ml); 2 dientes de ajo pequeños, machacados; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 chile fresco pequeño, picado fino; 1 cucharada rasa de orégano seco; 4 lonchas de mozzarella, en dados; 4 lonchas de pavo, en dados; 2 huevos cocidos, en rodajas; 2 cucharadas de mayonesa; 2 lonchas grandes de pavo, para la capa; 2 lonchas grandes de queso, para la capa; 4 tazas de arroz cocido; 1/2 lata de maíz dulce escurrido; 200 g de queso cremoso para untar (tipo requeijão o queso crema)

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 14 de octubre de 2026

Una capa generosa de puré cremoso con ajo y chile, seguida de pavo, mozzarella y huevo, coronada con un arroz de maíz muy cremoso. Está listo en 20 minutos, se puede montar la víspera y se sirve frío o gratinado. Un clásico reconfortante para cualquier día.

Preparación⏱️ 20 min

Porciones👥 4 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

4 pers.

5 o 6 patatas pequeñas o medianas, cocidas
1 pizca de sal
1 bote pequeño de nata líquida (unos 200 ml)
2 dientes de ajo pequeños, machacados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 chile fresco pequeño, picado fino
1 cucharada rasa de orégano seco
4 lonchas de mozzarella, en dados
4 lonchas de pavo, en dados
2 huevos cocidos, en rodajas
2 cucharadas de mayonesa
2 lonchas grandes de pavo, para la capa
2 lonchas grandes de queso, para la capa
4 tazas de arroz cocido
1/2 lata de maíz dulce escurrido
200 g de queso cremoso para untar (tipo requeijão o queso crema)

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Preparación

1
Machaca las patatas cocidas hasta obtener un puré y añade la sal, el aceite de oliva, el orégano, el ajo machacado y el chile picado fino. Mezcla bien.
2
Incorpora el pavo y la mozzarella picados, luego vierte la nata poco a poco removiendo hasta que el puré quede bien cremoso.
3
Reparte el puré en una fuente pequeña engrasada.
4
Cubre con una capa de lonchas de pavo, otra de queso y termina con los huevos cocidos en rodajas.
5
Extiende una cucharada bien colmada de mayonesa por encima.
6
Reserva la fuente mientras preparas la capa de arroz.
7
En un bol, mezcla el arroz cocido, el maíz, la mayonesa y el queso cremoso hasta obtener una mezcla homogénea. Ajusta la cantidad a tu gusto.
8
Extiende la mezcla de arroz en una capa uniforme sobre el puré reservado.
9
Coloca las rodajas de huevo restantes sobre el arroz.
10
Termina con una cucharada de mayonesa para que el queso cuaje y sirve frío o gratina unos minutos en el horno.

💡 Consejo de la chef

Truco del chef: para una versión gratinada, hornea 10 minutos a 180 °C con un poco de queso rallado por encima. Se puede montar la víspera y aguanta hasta 2 días en la nevera. Cambia el pavo por pollo desmenuzado para una versión más ligera.