Arroz al Horno a la Parmigiana
Un plato reconfortante y completo que combina arroz cocido en caldo con jamón, mozzarella derretida y salsa de tomate casera. Gratinado al horno en solo 30 minutos, resulta en una capa dorada irresistible perfecta para compartir en familia.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 2 cubos de caldo de pollo
- 2 huevos
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 100 g de jamón cocido en cubos
- 100 g de mozzarella en cubos
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 3 tomates pelados
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Preparación
- 1
Precaliente el horno a 180 °C. En una licuadora, triture el concentrado de tomate, los tomates pelados y un cubo de caldo disuelto en un poco de agua caliente hasta obtener una salsa homogénea. Reserve.
- 2
Cocine el arroz en 4 tazas de agua con el segundo cubo de caldo durante 15 minutos hasta que absorba todo el líquido. Deje entibiar.
- 3
En un bol grande, bata los huevos con el parmesano rallado. Incorpore el jamón y la mozzarella en cubos, luego mezcle bien con el arroz tibio.
- 4
Vierta la mitad de la salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno. Distribuya la mezcla de arroz en una capa uniforme y cubra con el resto de la salsa.
- 5
Hornee durante 10 a 15 minutos hasta que la superficie esté dorada y levemente gratinada. Sirva caliente directamente en la fuente.
💡 Consejo de la chef
Para una presentación más vistosa, agregue unas hojas de albahaca fresca y un hilo de aceite de oliva justo antes de servir.
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