Carne de Soja Especiada con Hierbas Frescas

Name: Carne de Soja Especiada con Hierbas Frescas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 2 tazas de proteína de soja texturizada (PST) fina; 1 cebolla amarilla, picada fina; 1 tomate maduro, cortado en cubos pequeños; 2 dientes de ajo, machacados; 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1/2 pastilla de caldo de verduras o de carne; 1 pizca de laurel en polvo; 1/2 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 cucharadita de comino molido; Sal al gusto (con moderación — el caldo ya tiene sal); Cilantro fresco y cebollino picados al gusto

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 20 de octubre de 2026

Una sabrosa alternativa vegetal a la carne picada, aromatizada con comino, pimentón y hierbas frescas. Esta soja tierna y bien condimentada se adapta a múltiples recetas cotidianas, desde tartas saladas hasta guisos. Perfecta para comidas más ligeras y saludables sin renunciar al sabor.

Preparación⏱️ 15 min

Porciones👥 4 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

4 pers.

2 tazas de proteína de soja texturizada (PST) fina
1 cebolla amarilla, picada fina
1 tomate maduro, cortado en cubos pequeños
2 dientes de ajo, machacados
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2 pastilla de caldo de verduras o de carne
1 pizca de laurel en polvo
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de comino molido
Sal al gusto (con moderación — el caldo ya tiene sal)
Cilantro fresco y cebollino picados al gusto

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Preparación

1
Lleva agua a ebullición y pon la proteína de soja texturizada en remojo durante 10 minutos, hasta que esté completamente rehidratada y esponjosa.
2
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla picada con el ajo machacado hasta que la cebolla esté translúcida y ligeramente dorada.
3
Añade los cubos de tomate, el pimentón, el comino y el laurel en polvo. Mezcla bien y cocina 2 a 3 minutos.
4
Disuelve la media pastilla de caldo en un poco de agua caliente y vierte en la sartén. Remueve y baja el fuego.
5
Escurre la soja en un colador fino y exprímela con fuerza para eliminar todo el exceso de agua.
6
Incorpora la soja escurrida a la sartén, mezcla bien y cocina 2 a 3 minutos a fuego lento para que los sabores se integren.
7
Rectifica la sal si es necesario y termina con cilantro fresco y cebollino picados antes de servir.

💡 Consejo de la chef

Exprimir bien la soja tras el remojo es el truco para lograr una textura firme, similar a la carne picada. Cambia el caldo de carne por uno de verduras para una versión 100 % vegana.