Pastel de Carne Picada con Puré de Patatas Gratinado
Un reconfortante pastel de capas con suave puré de patatas casero, carne picada sazonada con hierbas frescas y una cobertura de queso fundido y dorado. Un plato familiar completo, económico y lleno de sabor que gusta a todos.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 kg de carne picada de ternera
- 1/2 cebolla picada fina
- 2 dientes de ajo machacados
- Perejil fresco picado, al gusto
- Sal y pimienta negra molida, al gusto
- Aceite de oliva para sofreír
- 1 kg de patatas harinosas
- 3 cucharadas de mantequilla
- Leche caliente, la necesaria para el puré
- Queso parmesano rallado al gusto
- 300 g de mozzarella rallada
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Preparación
- 1
Pela y cuece las patatas en agua con sal durante 20 minutos, hasta que estén completamente tiernas. Escúrrelas y prepara el puré aplastándolas con la mantequilla y la leche caliente hasta obtener una textura cremosa. Salpimenta al gusto.
- 2
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes, unos 3–4 minutos.
- 3
Incorpora la carne picada y cocina a fuego fuerte, removiendo con frecuencia, hasta que quede bien dorada y sin líquido. Sazona con sal, pimienta y perejil picado. Retira del fuego.
- 4
Precalienta el horno a 200 °C. En una fuente para horno engrasada, extiende una capa de puré en el fondo, luego la carne picada y termina con una generosa capa de puré por encima.
- 5
Espolvorea abundante parmesano rallado y cubre con la mozzarella.
- 6
Hornea 15–20 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado. Deja reposar unos minutos antes de servir bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Añade una pizca de nuez moscada al puré para un sabor más profundo. Puedes montar el pastel con antelación y hornearlo justo antes de servir — queda igual de delicioso.
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Misma dificultad — Fácil
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