Harengs a la Aceite Polaco
Una deliciosa receta tradicional polaca de arenques marinados en aceite de oliva con especias aromáticas. Se recomienda prepararla unos días antes para un resultado sabroso y auténtico.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 8 arenques frescos o congelados
- 1 cebolla media, cortada finamente
- 250 ml de aceite de oliva extra virgen
- 5 ml de especias mezcladas (clavo)
- 5 ml de pimienta negra molida
- 1 hoja de laurel
- Limón fresco
- Perejil o anís fresco para el servicio
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Preparación
- 1
Immerger los arenques en agua fría durante al menos 1 hora para desalar. Si muy salados, renovar el agua y sumergir nuevamente.
- 2
Escurrir completamente los arenques y cortarlos en trozos.
- 3
Colocar los trozos de arenque en un bote de vidrio esterilizado.
- 4
Verter el aceite de oliva sobre los arenques y agregar las especias, la pimienta y la hoja de laurel.
- 5
Cerrar herméticamente el bote y refrigerar.
- 6
Dejar marinar 2 a 3 días antes de la primera degustación. La sabor se intensifica con el tiempo.
- 7
Servir frío con rodajas de cebolla fresca, limón y un poco de perejil o anís.
💡 Consejo de la chef
Se conserva en el refrigerador hasta 2 semanas. Cuanto más esperes antes de degustar, más se desarrollan las sabores. Adaptar el desalado según tu gusto preferido. Servir como entrada, aperitivo o sobre pan de centeno.
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