Huevos pochados salsa de vino tinto
Huevos pochados cubiertos con una deliciosa salsa de vino tinto con panceta, champiñones y cebolla. Un clásico de la cocina francesa sencilla y sabrosa.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 4 huevos
- 150g de panceta
- 2 cebollas
- 200g de champiñones
- 250ml de vino tinto
- 250ml de caldo
- 3 dientes de ajo
- 2-3 ramas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- Vinagre blanco
- Perejil fresco
- Pan tostado
- Sal y pimienta
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Preparación
- 1
Freír la panceta en una sartén hasta que esté crujiente
- 2
Agregar las cebollas picadas y los champiñones cortados, cocinar durante 5-6 minutos
- 3
Verter el vino tinto y el caldo, agregar el ajo aplastado, el tomillo y la laurel
- 4
Dejar reducir a fuego medio durante 15-20 minutos hasta obtener una salsa aromática
- 5
Hervir agua con un poco de vinagre blanco
- 6
Pochar los huevos uno por uno en el agua hirviendo durante 3-4 minutos
- 7
Escurrir delicadamente los huevos pochados
- 8
Disponer los huevos pochados en una bandeja, cubrirlos generosamente con la salsa de vino
- 9
Adornar con perejil fresco y servir con pan tostado
💡 Consejo de la chef
Para obtener huevos pochados exitosos, utilice huevos frescos y mantenga el agua a una temperatura constante de ebullición. Puede preparar la salsa con anticipación y calentarla al momento de servir.
