Desayuno Equilibrado y Gourmet: Tostada de Aguacate, Huevo Duro & Yogur con Frutas Rojas

Preparación

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   Preparar el huevo duro: sumergir el huevo en una olla de agua fría, llevar a ebullición y cocinar exactamente 9 minutos. Transfiera inmediatamente a un bol con agua helada para detener la cocción. Escamón suavemente y cortar por la mitad en la longitud.

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   Preparar el crema de aguacate: cortar el aguacate por la mitad, retirar el hueso y recuperar la carne con una cuchara. Triturar groseramente con una cuchara en un bol. Agregar el jugo de la mitad del limón, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar hasta obtener una textura cremosa pero con algunos trozos para masticar.

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   Tostar las dos rebanadas de pan integral y la rebanada de pan francés hasta obtener una hermosa color dorado.

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   Montar las tostadas: extender generosamente el crema de aguacate sobre la rebanada de pan francés tostada. Asar con una pizca de polvo de pimentón suave o paprika ahumado. Colocar las mitades del huevo duro en la rebanada de pan integral, salpimentar ligeramente.

5. 5

   Preparar el yogur: verter el yogur en un bol, incorporar el miel en gotas. Espolvorear la granola por encima para mantener su crujido, luego colocar las frutas rojas armoniosamente. Presionar algunas gotas del jugo de limón restante sobre las frutas para revitalizarlas.

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   Presionar las 2 naranjas y filtrar el jugo para obtener un jugo de naranja fresco y pulposo. Preparar el café según su método preferido (espresso, filtro o cafetera a pistón).

7. 7

   Montar el conjunto en un hermoso plato o una gran bandeja: colocar las tostadas, el bol de yogur, el vaso de jugo de naranja y la taza de café. Servir inmediatamente para disfrutar de todas las texturas y temperaturas.