Jamón Cocido Asado con Clavo de Olor
Un jamón cocido ahumado dorado en el horno, bañado con mantequilla y aceite de oliva hasta lograr una costra brillante e irresistible. Los clavos de olor insertados en los cortes finales perfuman la carne con ese toque festivo tan especial. Sencillo, económico y siempre un éxito garantizado en cualquier celebración.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 jamón cocido ahumado (aprox. 1,5 kg)
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
- Clavos de olor enteros al gusto
- Sal y pimienta negra recién molida
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Saca el jamón de su envase y colócalo en una fuente para horno ligeramente engrasada.
- 2
Unta 1 cucharada de mantequilla ablandada por toda la superficie del jamón y riégalo con un cuarto del aceite de oliva.
- 3
Hornea durante 20 minutos. Retira del horno, coloca el resto de la mantequilla encima y vuelve a introducirlo de inmediato.
- 4
Continúa horneando 20–25 minutos más, regando cada 8 minutos con el aceite de oliva restante, hasta que el jamón esté bien dorado y brillante.
- 5
Retira del horno y deja reposar 5 minutos. Realiza cortes en cuadrícula sobre la superficie e inserta un clavo de olor en cada intersección.
- 6
Sirve caliente o tibio, cortado en rodajas generosas.
💡 Consejo de la chef
Para un acabado más brillante y ligeramente dulce, mezcla una cucharada de miel con el aceite de oliva antes del último riego.
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