Jarrete de cerdo a presión con patatas
Un plato reconfortante y generoso, ideal para las comidas familiares. El jarrete de cerdo cocinado a presión queda increíblemente tierno, bañado en un caldo aromático con hierbas. Acompañado de patatas doradas, este sencillo plato se convierte en un festín del hogar.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 1 kg de jarrete de cerdo
- 5 patatas de carne firme, cortadas en rodajas
- 2 pastillas de caldo de carne
- 1 tomate maduro, picado
- 2 tazas de agua hirviendo
- 1 cucharada de aceite
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 hoja de laurel
- Tomillo fresco
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Calentar el aceite en la olla a presión a fuego alto. Dorar el jarrete de cerdo por todos los lados hasta que esté bien dorado.
- 2
Mientras tanto, hervir el agua en un cazo pequeño y disolver las pastillas de caldo.
- 3
Con el jarrete bien dorado, añadir el caldo caliente, el tomate picado, el ajo machacado, el laurel y el tomillo. Salpimentar al gusto, cerrar la olla y cocinar a presión durante 30 minutos.
- 4
Retirar el jarrete de la olla y reservarlo en una fuente. Conservar el caldo de cocción.
- 5
Añadir las patatas en rodajas al caldo restante y cocinar 5 minutos. Disponerlas alrededor del jarrete.
- 6
Regar con el caldo y servir inmediatamente, bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, marina el jarrete con ajo, tomillo y sal unas horas antes de cocinarlo.
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