Kibbe al horno relleno de queso cremoso
Un kibbe al horno jugoso y generoso, relleno de una mezcla cremosa de quesos que se derrite en cada bocado. Inspirado en la cocina árabe con un toque latinoamericano, es ideal para compartir en familia. Sencillo de preparar y siempre un éxito en la mesa.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 300 g de burgol fino (trigo partido para kibbe)
- 500 g de carne picada (ternera o cordero)
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla pequeña rallada
- Sal al gusto
- 6 hojas de menta fresca picadas
- 1 pastilla de caldo de carne
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 600 ml de agua (aproximadamente 3 vasos)
- 200 g de queso crema
- 200 g de ricotta o queso fresco cremoso
- 50 g de queso parmesano rallado
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Preparación
- 1
Colocar el burgol en un bol grande.
- 2
Hervir los 600 ml de agua con la pastilla de caldo. Verter poco a poco sobre el burgol y dejar reposar 15 minutos.
- 3
En otro bol, mezclar la carne picada con el ajo, la cebolla rallada, la menta y la sal.
- 4
Incorporar el burgol hidratado a la carne y amasar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- 5
Preparar el relleno mezclando el queso crema, la ricotta y el parmesano rallado.
- 6
Precalentar el horno a 180 °C.
- 7
Engrasar un molde mediano con aceite de oliva.
- 8
Extender una capa uniforme de masa de kibbe en el fondo y los lados del molde.
- 9
Distribuir el relleno de queso de manera pareja sobre la masa.
- 10
Cubrir con cuidado con el resto de la masa alisando la superficie (el relleno quedará cremoso al hornear).
- 11
Rociar con el resto del aceite de oliva y hornear 35-40 minutos hasta que esté bien dorado.
💡 Consejo de la chef
Humedece las manos para extender la masa sin que se pegue. Puedes reemplazar la ricotta por crema agria para un relleno más untuoso.
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