Leche Condensada Casera Sin Lactosa
Una leche condensada cremosa y artesanal, elaborada con leche sin lactosa para que nadie tenga que renunciar a sus postres favoritos. Con tan solo 4 ingredientes básicos, es sencilla, económica y deliciosa. Consérvala en la nevera o el congelador y tenla siempre lista para tus recetas dulces.
🛒 Ingredientes
3 pers.
- 500 g de azúcar blanco
- 1 litro de leche sin lactosa
- 4 cucharadas soperas de maicena (fécula de maíz)
- 10 g de mantequilla sin sal
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Preparación
- 1
En un cazo de fondo grueso, mezcla el azúcar con la leche sin lactosa y calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que rompa a hervir.
- 2
Una vez que hierva, mantén el fuego medio y sigue removiendo durante unos 20 minutos para que la mezcla se reduzca y concentre.
- 3
Agrega la mantequilla y remueve hasta que se integre por completo.
- 4
En un bol pequeño, disuelve la maicena con 6 cucharadas del líquido caliente sacado del cazo hasta obtener una mezcla completamente lisa y sin grumos.
- 5
Vierte este preparado de maicena de nuevo en el cazo en un hilo fino, sin dejar de remover.
- 6
Cocina unos minutos más, removiendo sin parar, hasta que la leche condensada espese a la consistencia deseada.
- 7
Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de utilizar en tus recetas.
- 8
Conserva en un recipiente hermético en la nevera hasta una semana o congela hasta un mes.
💡 Consejo de la chef
Para una textura más suave, bate la leche condensada fría unos segundos con la batidora. Añade una vaina de vainilla durante la cocción para un sabor aún más especial.
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