Lasagna a la Bolognaise
Una auténtica lasagna italiana generosa con un ragú sabroso a base de ternera, tomates y aromáticos. Gratinada con crema fresca, mozzarella fundente y parmesano crujiente para un plato reconfortante y delicioso.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 rebanadas de tocino
- 1 cebolla picada finamente
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria media
- 2 dientes de ajo picados
- 500g de ternera picada
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 800g de tomates pelados
- 1 cucharada de miel
- 500g de hojas de lasaña
- 400ml de crema fresca
- 125g de bolas de mozzarella
- 50g de queso parmesano
- Hojas de albahaca fresca para decorar
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Preparación
- 1
Calentar el aceite de oliva en una gran cacerola. Cortar el tocino en trozos pequeños y cocinar durante unos minutos hasta que comience a dorarse.
- 2
Agregar la cebolla, el apio y la zanahoria, luego cocinar a fuego medio durante 5 minutos removiendo ocasionalmente hasta que estén tiernos.
- 3
Agregar el ajo y cocinar 1 minuto, luego incorporar la ternera picada y cocinar 6 minutos removiendo hasta que esté completamente cocida.
- 4
Incorporar el concentrado de tomate y cocinar 1 minuto. Verter los tomates pelados, agregar el agua de lavado y la miel. Condimentar y dejar hervir durante 20 minutos.
- 5
Precalentar el horno a 200°C (180°C en modo ventilado). Espolvorear un poco de ragú en el fondo del recipiente de cocción.
- 6
Colocar 2 hojas de lasaña sobre la salsa, alternando la capa de pasta y la capa de salsa. Terminar con una capa de pasta.
- 7
Mezclar la crema fresca con 2 cucharadas de agua, luego verter este mezcla sobre las pastas. Decorar con mozzarella y espolvorear generosamente con parmesano.
- 8
Cocinar durante 25 a 30 minutos hasta que el dorso esté dorado y burbujeante. Servir decorado con hojas de albahaca fresca.
💡 Consejo de la chef
Consejo: prepare el ragú la víspera para mayor sabor. No llenar demasiado agua al lavar las latas de tomate.
