Lasaña de Patatas con Jamón Gratinada
Una lasaña diferente y reconfortante donde las patatas sustituyen a la pasta, formando capas jugosas con jamón, aceitunas y mozzarella fundida. Una receta sencilla y económica que gusta a grandes y pequeños.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 kg de patatas
- 500 g de jamón cocido en lonchas gruesas
- 400 g de mozzarella rallada
- Queso parmesano rallado para gratinar
- 250 g de aceitunas negras sin hueso
- 1 lata de concentrado de tomate (140 g)
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento pequeño
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil y cilantro frescos
- 200 ml de agua
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
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Preparación
- 1
Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas de unos 1 cm. Cuécelas en agua salada durante 12–15 minutos hasta que estén tiernas pero enteras. Escurre y reserva.
- 2
Prepara la salsa: tritura en la batidora el concentrado de tomate, el tomate, la cebolla, el pimiento, el ajo, las hierbas frescas y el agua hasta obtener una salsa homogénea. Salpimienta al gusto.
- 3
Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa una fuente de horno con aceite. Monta capas alternando patatas, lonchas de jamón, aceitunas y salsa. Repite hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de patatas.
- 4
Vierte el resto de la salsa por encima, cubre con mozzarella y termina con abundante parmesano. Hornea 20–25 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
- 5
Deja reposar 5 minutos antes de servir bien caliente.
💡 Consejo de la chef
Corta las patatas con un grosor uniforme para que se cocinen de forma pareja. Si quieres una salsa más intensa, sofríe un poco el ajo antes de triturar todos los ingredientes.
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