Lasagne de Pommes de Terre au Jambon Gratiné
Un gratin généreux qui réinvente la lasagne en remplaçant les pâtes par de tendres tranches de pommes de terre. Moelleux à l'intérieur, doré dessus, avec une sauce tomate maison parfumée aux herbes fraîches — un plat familial qui régale tout le monde sans se ruiner.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 500 g de jambon blanc en tranches épaisses
- 400 g de mozzarella râpée
- Parmesan râpé pour gratiner
- 250 g d'olives noires dénoyautées
- 1 boîte de concentré de tomates (140 g)
- 1 tomate bien mûre
- 1 oignon moyen
- 1 petit poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil plat et coriandre fraîche
- 20 cl d'eau
- Sel et poivre noir du moulin
- Huile d'olive
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Préparation
- 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses d'environ 1 cm. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.
- 2
Préparez la sauce : mixez au blender le concentré de tomates, la tomate, l'oignon, le poivron, l'ail, les herbes fraîches et les 20 cl d'eau jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Assaisonnez généreusement de sel et poivre.
- 3
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante). Huilez légèrement un grand plat à gratin. Disposez une première couche de pommes de terre, recouvrez de tranches de jambon, ajoutez les olives entières puis nappez de sauce tomate. Répétez l'opération en terminant par une couche de pommes de terre.
- 4
Versez le reste de sauce sur le dessus, couvrez de mozzarella râpée et terminez avec une généreuse poignée de parmesan. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
- 5
Laissez reposer 5 minutes avant de servir bien chaud, accompagné d'une salade verte.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version encore plus fondante, ajoutez une couche de crème fraîche épaisse entre deux étages. Les restes réchauffés le lendemain sont souvent encore meilleurs — la sauce a eu le temps de bien imprégner les pommes de terre.
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