Lomo de Cerdo Estofado con Tocino y Tomates Frescos
Un plato casero lleno de sabor donde el tocino crujiente y el lomo tierno se unen con tomates frescos para crear un estofado irresistible. Fácil de preparar y listo en menos de una hora, es ideal para una comida familiar reconfortante cualquier día de la semana.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 700 g de lomo de cerdo cortado en cubos
- 300 g de tocino ahumado en cubos
- 2 tomates maduros en cubos
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas (480 ml) de agua
- Sal al gusto
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Preparación
- 1
En una olla o sartén grande, fría el tocino a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente, aprovechando su propia grasa.
- 2
Agregue la cebolla picada y sofría por 2 a 3 minutos hasta que esté transparente.
- 3
Incorpore los cubos de lomo de cerdo y dórelos por todos sus lados a fuego fuerte.
- 4
Sazone con sal y pimienta, vierta el agua, tape la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- 5
Destape y continúe la cocción hasta que el líquido se reduzca casi por completo.
- 6
Añada los tomates en cubos, mezcle con suavidad y retire del fuego — el calor residual los cocinará perfectamente.
- 7
Sirva de inmediato acompañado de arroz blanco o puré de papas.
💡 Consejo de la chef
Agregue una hoja de laurel y un diente de ajo entero durante el estofado para intensificar el sabor. Retírelos antes de servir.
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