Lomo de Cerdo Asado al Ajo y Limón
Un lomo de cerdo tierno y jugoso marinado con ajo, limón y aceite de oliva, asado lentamente hasta quedar dorado y lleno de aroma. Una receta sencilla y reconfortante perfecta para una comida familiar o una celebración especial. Sírvelo en lonchas bañadas en el jugo de la bandeja.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1,5 kg de lomo de cerdo
- 1 cebolla mediana, troceada
- 4 dientes de ajo
- 4 hojas de laurel
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 60 ml de aceite de oliva
- 1½ cucharaditas de sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200°C. Con un cuchillo afilado, haz varias incisiones profundas en el lomo para que la marinada penetre bien en la carne.
- 2
En una licuadora, tritura la cebolla, el ajo, el zumo de limón, el aceite y la sal hasta obtener una pasta homogénea. Unta toda la superficie del lomo con esta mezcla.
- 3
Coloca el lomo en una bandeja de horno con las hojas de laurel. Cúbrelo con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
- 4
Añade ½ taza de agua a la bandeja para crear un jugo de cocción sabroso y mantener la carne jugosa durante el asado.
- 5
Retira el papel de aluminio, da la vuelta al lomo y continúa asando a descubierto hasta que esté bien dorado, añadiendo agua poco a poco si fuera necesario.
- 6
Comprueba el punto pinchando con un cuchillo: si el jugo sale claro, está listo. Deja reposar 5 minutos, corta en lonchas y sirve con el jugo de la bandeja.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más profundo, marina el lomo en la nevera la noche anterior. Combina perfectamente con patatas asadas, arroz blanco o una ensalada fresca de temporada.
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