Merengue Sin Huevos con Guaraná
¡Un merengue esponjoso y brillante preparado sin huevos! Con guaraná, azúcar y emulsionante de repostería, obtienes una cobertura perfecta en pocos minutos. Puedes teñirlo del color que quieras para decorar tortas, cupcakes y postres creativos.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 200 ml de guaraná (refresco brasileño, bien frío)
- 400 g de azúcar refinada blanca
- 1 cucharadita de emulsionante de repostería (disponible en tiendas especializadas)
- Unas gotas de extracto de vainilla
- Colorante alimentario líquido (opcional)
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Preparación
- 1
Coloca el guaraná frío, el azúcar, el emulsionante y la vainilla en el bol de la batidora eléctrica.
- 2
Bate a velocidad máxima durante 8 a 10 minutos, hasta conseguir una consistencia firme y brillante similar al merengue tradicional.
- 3
Si lo deseas, añade unas gotas de colorante alimentario y mezcla suavemente hasta obtener el tono deseado.
- 4
Úsalo de inmediato para cubrir tortas, rellenar cupcakes o decorar con manga pastelera.
💡 Consejo de la chef
Como el emulsionante contiene grasa, este merengue es sensible al calor: consérvalo en un lugar fresco y consúmelo pronto. El guaraná bien frío garantiza mejores resultados. Ideal para personas alérgicas al huevo o veganas.
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