Bizcocho de cacao intenso de Paula
Un bizcocho esponjoso y lleno de sabor, inspirado en la repostería casera brasileña con el protagonismo del cacao puro. La combinación del cacao 100% y la leche entera garantiza una miga increíblemente tierna y húmeda en cada bocado. Perfecto para preparar en grandes cantidades y compartir con quienes más quieres.
🛒 Ingredientes
30 pers.
- 4 huevos
- 480 g de harina de trigo
- 100 g de cacao en polvo 100%
- 720 ml de leche entera
- 360 ml de aceite vegetal
- 600 g de azúcar
- 15 g de levadura química
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C al menos 10 minutos antes de hornear.
- 2
Con una batidora eléctrica a velocidad alta, bate los huevos hasta obtener una espuma clara y voluminosa.
- 3
Sin detener la batidora, añade el aceite en hilo y mezcla hasta integrar completamente.
- 4
Incorpora de forma gradual la harina, la leche, el cacao en polvo y el azúcar, alternando los ingredientes y batiendo a velocidad media hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
- 5
Retira el bol de la batidora y añade la levadura química con una espátula, mezclando con delicadeza para no perder el aire de la masa.
- 6
Vierte la masa en un molde grande engrasado y enharinado.
- 7
Hornea durante 30–40 minutos. Inserta un palillo en el centro: debe salir limpio cuando el bizcocho esté listo.
💡 Consejo de la chef
Deja enfriar el bizcocho por completo sobre una rejilla antes de desmoldar para preservar su textura esponjosa. Un pellizco de sal en la masa potencia los aromas del cacao.
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