Bizcocho Jugoso de Plátano y Pan Rallado
Un bizcocho rústico y reconfortante que aprovecha los plátanos más maduros para crear un postre sorprendentemente delicioso. El pan rallado reemplaza la harina de trigo y aporta una textura única: crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Una receta económica, sencilla y aromática que conquista a todos.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 4 huevos
- 80 ml de aceite de girasol
- 6 plátanos muy maduros
- 240 g (2 tazas) de pan rallado fino
- 1 sobre de levadura química (11 g)
- 400 g (2 tazas) de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar + 1 cucharadita de canela molida para espolvorear
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de 24 cm y espolvorea el fondo y los bordes con pan rallado.
- 2
Tritura los plátanos pelados junto con los huevos, el azúcar y el aceite en una batidora hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
- 3
Vierte la mezcla en un bol grande, añade el pan rallado y la levadura, y mezcla suavemente con una espátula hasta integrar sin trabajar demasiado la masa.
- 4
Vierte la masa en el molde preparado y espolvorea generosamente la mezcla de azúcar y canela por toda la superficie.
- 5
Hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y la superficie esté bien dorada. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Cuanto más maduros y manchados estén los plátanos, más dulce y jugoso quedará el bizcocho — en ese caso puedes reducir el azúcar a 300 g. Se conserva bien 3 días tapado a temperatura ambiente y está aún más rico al día siguiente.
Recetas similares
Misma categoría — Postres
Misma dificultad — Muy Fácil
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
