Mousse de maracuyá
Te presento la mousse de maracuyá, el postre brasileño más cremoso que se prepara en cinco minutos. Tres ingredientes y una batidora bastan para lograr esa textura aireada, dulce y ácida a la vez. Solo queda refrigerarla y dejar que cuaje.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (397 g)
- 400 ml de jugo concentrado de maracuyá, sin azúcar añadido
- 200 ml de nata líquida para montar (30 % de grasa)
- 1 maracuyá fresco para decorar
- 2 hojas de gelatina (opcional, para una textura más firme)
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Preparación
- 1
Pon la leche condensada, el jugo de maracuyá y la nata en el vaso de una batidora. Tritura durante 2 minutos a velocidad media hasta que quede totalmente liso y un poco espumoso.
- 2
Si quieres una textura más firme, hidrata las hojas de gelatina en agua fría, escúrrelas y derrítelas 15 segundos en el microondas. Incorpóralas a la mezcla y bate 10 segundos más.
- 3
Reparte la mousse en vasitos o viértela en un molde rectangular ligeramente engrasado. Cúbrela con film transparente y refrigérala al menos 4 horas, mejor toda la noche.
- 4
Justo antes de servir, saca la pulpa del maracuyá fresco y repártela por encima de cada ración, con las semillas para dar contraste.
💡 Consejo de la chef
Elige jugo de maracuyá 100 % puro, sin azúcar añadido: su acidez es la que equilibra el dulzor de la leche condensada. Para desmoldar sin romperla, sumerge el molde 5 segundos en agua caliente antes de darle la vuelta.
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