Mousse de uva con gelatina
Una mousse ligera y afrutada que sabe a las meriendas de la infancia. La uva aporta un dulzor ácido irresistible y la leche condensada le da esa textura sedosa que lo cambia todo. Se prepara en minutos y reposa en frío hasta estar lista para lucirse en la mesa.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 sobre de gelatina con sabor a uva (o 2 hojas de gelatina neutra + 250 ml de zumo de uva)
- 1 lata de leche condensada (unos 400 g)
- 200 ml de nata para montar bien fría
- 150 g de uvas frescas (negras o verdes) para decorar
- 1 cucharadita de azúcar glas (opcional)
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Preparación
- 1
Prepara la gelatina de uva según las instrucciones del sobre, removiendo hasta que se disuelva por completo, y déjala templar unos minutos.
- 2
En el vaso de la batidora, tritura la leche condensada con la nata bien fría hasta obtener una mezcla totalmente lisa.
- 3
Añade la gelatina templada y bate unos segundos más para integrarla bien.
- 4
Vierte la mousse en vasitos o en un molde grande y refrigera al menos 3 horas, hasta que cuaje del todo.
- 5
Justo antes de servir, decora con uvas frescas y un ligero espolvoreado de azúcar glas.
💡 Consejo de la chef
Para una textura aún más aireada, sustituye la mitad de la nata por nata bien montada, incorporada con cuidado con una espátula justo al final.
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