Cobertura de Chocolate Casera
Una cobertura suave y brillante que transforma cualquier pastel en solo 10 minutos. Con ingredientes básicos de despensa, es la receta perfecta para endulzar cualquier ocasión especial.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 3 cucharadas de azúcar refinada
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 200 ml de crema para batir
- 1 pizca de sal fina
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
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Preparación
- 1
En un cazo, mezcla el azúcar y el cacao en polvo hasta obtener una mezcla uniforme y sin grumos.
- 2
Vierte la crema y la pizca de sal, removiendo bien para disolver completamente los ingredientes secos.
- 3
Calienta a fuego bajo, removiendo constantemente con una espátula durante 3 a 4 minutos, hasta que la mezcla esté caliente y homogénea — no dejes que hierva.
- 4
Retira del fuego, añade el extracto de vainilla y deja enfriar 5 minutos antes de cubrir el pastel todavía tibia.
💡 Consejo de la chef
Para una cobertura más brillante, añade 10 g de mantequilla sin sal fuera del fuego y remueve hasta que se funda por completo. Aplícala tibia para una textura más fluida y uniforme.
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