Cobertura de chocolate para pastel de zanahoria
Una cobertura de chocolate suave y brillante que eleva el pastel de zanahoria casero a otro nivel. Se prepara en menos de 10 minutos con ingredientes básicos de despensa. Viértela caliente sobre el pastel y deja que se asiente para un acabado perfecto.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500 ml de leche entera
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas colmadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 yema de huevo tamizada
- 1 cucharada colmada de margarina o mantequilla sin sal
- 1 cucharada colmada de fécula de maíz (Maizena)
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Preparación
- 1
Coloca la leche, el azúcar, el cacao en polvo, la yema tamizada, la margarina y la fécula de maíz en un cazo de fondo grueso.
- 2
Cocina a fuego lento removiendo constantemente con unas varillas hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara, unos 8–10 minutos.
- 3
Retira del fuego y vierte de inmediato la cobertura caliente sobre el pastel de zanahoria, extendiéndola con una espátula para cubrir toda la superficie.
💡 Consejo de la chef
Para una cobertura más brillante, añade una nuez de mantequilla fuera del fuego y bate con energía. Si espesa demasiado, incorpora un chorrito de leche caliente.
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