Cobertura de Brigadeiro Brasileño para Torta
Esta cobertura de brigadeiro brasileño es el toque mágico que transforma cualquier torta en un postre de celebración. Cremosa, brillante y con un irresistible sabor a chocolate, se prepara con ingredientes sencillos en tan solo 30 minutos.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 2 latas de leche condensada azucarada (395 g c/u)
- 500 ml de leche entera
- 200 g de crema de leche
- 8 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Grageas de chocolate al gusto
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Preparación
- 1
Vierte la leche condensada, la leche entera, la crema de leche, el cacao en polvo y la mantequilla en una cacerola de fondo grueso.
- 2
Cocina a fuego medio revolviendo sin parar con una cuchara de madera hasta que rompa el hervor.
- 3
Mantén el hervor suave durante 3 a 5 minutos, siempre revolviendo, hasta que la cobertura espese ligeramente y cubra la cuchara.
- 4
Retira del fuego y deja enfriar 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para que no forme película en la superficie.
- 5
Vierte sobre la torta fría, empareja con una espátula y decora con grageas de chocolate al gusto.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más profundo, sustituye el cacao en polvo por chocolate negro fundido al 70%. La cobertura se conserva hasta 3 días en la nevera en recipiente hermético — caliéntala suavemente al baño maría antes de reutilizarla.
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