Cobertura de Brigadeiro de Chocolate
Esta cremosa cobertura brasileña de brigadeiro es el toque perfecto para cualquier pastel. Con un sabor intenso a chocolate y una textura suave e irresistible, transforma cualquier postre en algo verdaderamente especial. ¡Una receta sencilla que enamora desde el primer bocado!
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 taza de leche entera (250 ml)
- 50 g de virutas de chocolate
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Preparación
- 1
Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio, removiendo para que no se queme.
- 2
Agrega la leche condensada y el cacao en polvo, batiendo con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Remueve sin parar hasta que la mezcla espese y puedas ver claramente el fondo de la cacerola.
- 4
Vierte la leche y sigue removiendo hasta lograr una cobertura cremosa y espesa, ni muy líquida ni muy firme.
- 5
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente durante 5 minutos.
- 6
Vierte sobre el pastel y decora con virutas de chocolate al gusto.
💡 Consejo de la chef
Para una cobertura más brillante, añade un pequeño trozo de mantequilla fuera del fuego. Se conserva hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético — caliéntala suavemente al baño maría antes de volver a usarla.
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