Nidos de carne molida con tocino y huevo
Porciones individuales de carne molida sazonada, horneadas con una base de tocino crujiente y un huevo en el centro. Una cena sencilla, contundente y llena de sabor que conquista a todos desde el primer bocado.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 500 g de carne molida de res
- ½ cebolla picada finamente
- 2 cdas. de perejil fresco picado
- 2 cdas. de cebollín picado
- 1 cda. de mostaza amarilla
- Jugo de ½ limón
- 1 cdita. de aceite de oliva
- 6 lonchas de tocino ahumado
- 2 huevos frescos
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 200 °C.
- 2
En un tazón grande, mezclar la carne molida con la cebolla, el perejil, el cebollín, la mostaza, el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta.
- 3
Amasar con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
- 4
Dividir la mezcla en dos porciones iguales y darles forma de albóndiga aplanada.
- 5
Colocar sobre una bandeja con papel de horno y hundir un vaso en el centro de cada porción para crear un pozo profundo.
- 6
Forrar el interior de cada pozo con 3 lonchas de tocino.
- 7
Hornear durante 20 minutos hasta que la carne esté dorada.
- 8
Romper un huevo en cada nido, añadir una pizca de sal y volver al horno 12–15 minutos según el punto deseado del huevo.
- 9
Retirar del horno, espolvorear perejil fresco y servir de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Para yema líquida, saca los nidos en cuanto la clara esté completamente cuajada. Sustituye la mostaza amarilla por mostaza de Dijon para un toque más intenso.
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