Nube de coco: el postre cremoso que se derrite en la boca

Preparación

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   Fuera del fuego, mezcla en un cazo la leche condensada, la crema de leche, la maicena y la vainilla si la usas. Remueve bien hasta que la maicena se disuelva por completo, sin grumos.

2. 2

   Pon el cazo a fuego bajo y cocina sin dejar de remover hasta que la mezcla espese y empiece a burbujear. Vigila el fondo, se pega con facilidad.

3. 3

   Cubre el fondo de una fuente rectangular mediana con una capa generosa de coco rallado, hasta que quede bien cubierto.

4. 4

   Vierte la crema aún caliente sobre el coco y extiéndela con cuidado con una espátula, sin mezclarla con la capa de coco.

5. 5

   Mete la fuente en la nevera durante 30 minutos para que cuaje.

6. 6

   Mientras tanto, monta la nata bien fría hasta que forme picos firmes: no debe caerse al levantar las varillas.

7. 7

   Saca la fuente de la nevera y cubre la crema con la nata montada, repartiéndola por toda la superficie.

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   Vuelve a refrigerar 15 minutos más, hasta que la nata esté bien firme.

9. 9

   Corta la nube de coco en porciones y sirve enseguida. Si quieres, suelta la base y enróllala con cuidado con una espátula, como un brazo de gitano.