Paella de mariscos a la española
Una paella generosa y sabrosa, teñida de safrán dorado y rica en mariscos. Un clásico español que combina el arroz con pimientos, cebolla y ajo para una sinfonía de sabores mediterráneos.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 2 dientes de ajo picados
- 250g de arroz para paella
- 800ml de caldo de verduras
- 1 pizca de safrán
- 400g de mezcla de mariscos congelada
- Jugo de 1/2 limón
- Un puñado de perejil fresco picado
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Preparación
- 1
Calentar el aceite en una gran cacerola y hacer que la cebolla se ablande durante 6-7 minutos. Agregar los pimientos y el ajo, cocinar 2 minutos más, luego incorporar el arroz para paella y cocinar 1 minuto removiendo para cubrirlo bien.
- 2
Verter el caldo, agregar el safrán y llevar a ebullición. Cocinar a descubierto a fuego medio-bajo durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que el arroz esté tierno.
- 3
Incorporar los mariscos y el jugo de limón, cocinar 2 minutos hasta que todo esté bien caliente y cocido al punto. Servir en tazones calientes, espolvoreado con perejil fresco.
💡 Consejo de la chef
Para una autenticidad más genuina, utilice verdadero safrán en hilos. Puede agregar otros mariscos según sus preferencias o presupuesto.
