Palha Italiana: Barras de Chocolate con Galletas
Un dulce brasileño clásico que conquista a todos con su textura cremosa y sus trozos crujientes de galleta. Sin horno y listo en minutos, es perfecto para meriendas, reuniones y antojos de chocolate.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 2 cucharadas de cacao en polvo azucarado o mezcla de chocolate
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 200 g de galletas tipo María o tostadas, troceadas a mano
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Preparación
- 1
En una cacerola a fuego medio, mezclar la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo. Revolver constantemente con una cuchara de madera.
- 2
Cocinar durante unos 8 a 10 minutos, hasta que la mezcla espese y se separe del fondo de la cacerola. Retirar del fuego.
- 3
Incorporar los trozos de galleta a la mezcla caliente y revolver bien para cubrirlos completamente con el chocolate.
- 4
Volcar en una fuente rectangular ligeramente enmantequillada y nivelar la superficie. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- 5
Refrigerar al menos 1 hora hasta que esté firme. Desmoldar y cortar en cuadrados antes de servir.
💡 Consejo de la chef
No triturar demasiado las galletas — los trozos grandes son los que dan la textura especial a este dulce. Se conserva hasta 5 días en la heladera bien tapado.
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