Pan de Maíz Esponjoso con Leche Cortada y Queso
Un pan de maíz increíblemente tierno, elaborado con leche cortada, queso rallado y un toque aromático de semillas de anís. Se prepara fácilmente en licuadora y un bol, y sale del horno dorado y perfecto para el desayuno o la merienda de toda la familia.
🛒 Ingredientes
15 pers.
- 3 huevos
- 3 tazas de leche cortada (o suero de leche)
- 1 taza de aceite vegetal
- 1 taza de queso rallado (tipo manchego o gouda)
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de harina de maíz fina (polenta fina)
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- Semillas de anís al gusto
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. En una licuadora, mezcla los huevos, la leche cortada, el aceite, el queso y el azúcar hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- 2
Reserva la mezcla líquida.
- 3
En un bol grande, combina la harina de trigo, la harina de maíz, el polvo para hornear, la sal y las semillas de anís.
- 4
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve con energía hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- 5
Engrasa y enharina un molde rectangular, luego vierte la masa y extiéndela de manera uniforme.
- 6
Hornea a temperatura media (180 °C) durante aproximadamente 45 minutos, hasta que el pan esté bien dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.
💡 Consejo de la chef
Para un pan aún más esponjoso, deja reposar la masa 10 minutos antes de hornear. Si no tienes leche cortada, mezcla 1 taza de yogur natural con 2 tazas de leche. Una cucharadita de ralladura de limón le aporta un aroma fresco y especial.
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