Tapa de Asado Braseada con Cerveza en Olla a Presión

Name: Tapa de Asado Braseada con Cerveza en Olla a Presión
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 1,5 kg de tapa de asado, limpia y sin exceso de grasa; 1 cebolla grande picada; 4 dientes de ajo picados; 2 cubos de caldo de carne; 1 lata de cerveza rubia (350 ml); 1½ taza de agua fría; 3 cucharadas de aceite vegetal; 1 hoja de laurel; Sal y pimienta negra al gusto

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 25 de octubre de 2026

Un guiso reconfortante donde la tapa de asado se vuelve increíblemente tierna gracias a la cocción con cerveza rubia en olla a presión. Un plato abundante y lleno de sabor, ideal para reuniones familiares sin complicaciones.

Preparación⏱️ 40 min

Porciones👥 6 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

6 pers.

1,5 kg de tapa de asado, limpia y sin exceso de grasa
1 cebolla grande picada
4 dientes de ajo picados
2 cubos de caldo de carne
1 lata de cerveza rubia (350 ml)
1½ taza de agua fría
3 cucharadas de aceite vegetal
1 hoja de laurel
Sal y pimienta negra al gusto

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Preparación

1
Limpie la carne retirando el exceso de grasa. Séquela con papel absorbente.
2
Caliente el aceite en la olla a presión a fuego alto. Dore la carne por todos los lados hasta sellarla bien.
3
Incorpore la cebolla y el ajo picados. Rehogue durante 2 minutos hasta que estén transparentes.
4
Añada la cerveza, el agua fría, los cubos de caldo desmenuzados y el laurel. Salpimiente. Cierre la olla.
5
Cuando salga el primer chorro de vapor, baje el fuego y cocine durante 25 minutos.
6
Libere la presión con cuidado y verifique la terneza. Si hace falta, agregue agua caliente y cocine 15 minutos más.
7
Rectifique la sazón y sirva caliente con arroz blanco, puré de papas o verduras al vapor.

💡 Consejo de la chef

Para una salsa más espesa, retire la carne y reduzca el líquido de cocción a fuego lento sin tapa durante unos minutos. Una cucharadita de pimentón ahumado añade un toque especial irresistible.