Panettone de Pan de Especias con Cacao y Cobertura de Chocolate
Un panettone artesanal con el irresistible aroma de la canela, el clavo y el jengibre, enriquecido con cacao y miel en una masa esponjosa y húmeda. Cubierto con una capa brillante de chocolate, es el regalo navideño perfecto para sorprender a quienes más quieres.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 ½ taza de harina de trigo
- 1 taza de azúcar moreno
- 5 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de clavo de olor molido
- ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 ¼ taza de leche entera
- ½ taza de aceite de girasol
- 6 cucharadas de miel suave
- 500 g de chocolate con leche o negro para la cobertura
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Prepara los moldes para panettone de 250 g o 500 g.
- 2
En un bol grande, tamiza y mezcla la harina, el azúcar moreno, el cacao, la canela, el clavo, la nuez moscada, el jengibre y el polvo para hornear. Reserva.
- 3
En una licuadora, bate los huevos, la leche, el aceite y la miel durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.
- 4
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla con una espátula con movimientos suaves y envolventes hasta integrar. Si la masa parece muy líquida, incorpora harina de a una cucharada.
- 5
Distribuye la masa en los moldes llenándolos solo hasta la mitad para que puedan crecer sin desbordarse.
- 6
Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar por completo sobre una rejilla antes de cubrir.
- 7
Derrite el chocolate picado a baño María o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que quede liso y brillante.
- 8
Divide el chocolate derretido en partes iguales y vierte sobre cada panettone. Deja solidificar a temperatura ambiente durante 1 a 2 horas antes de servir o envolver.
💡 Consejo de la chef
Para vender en Navidad, envuelve cada panettone en papel celofán transparente con un lazo dorado y una etiqueta personalizada. Puedes añadir ralladura de naranja confitada a la masa para un toque cítrico que combina de maravilla con el chocolate.
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