Papillote de pollo con verduras de temporada
Un plato sencillo y reconfortante donde el pollo y las verduras se cocinan al vapor dentro de su propio envoltorio de papel aluminio, concentrando todos los aromas y jugos naturales. Perfecto para una cena equilibrada entre semana sin apenas ensuciar la cocina.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 pechuga de pollo cortada en tiras finas
- 1 cebolla en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo picados finos
- 1 zanahoria en bastones finos
- 1 berenjena pequeña en tiras
- 1 calabacín pequeño en tiras
- Un puñado de tomates cherry
- Perejil fresco y hierbas aromáticas al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Precalentar el horno a 200 °C.
- 2
En un bol grande, mezclar el pollo, la cebolla, el ajo, la zanahoria, la berenjena, el calabacín y los tomates cherry.
- 3
Aliñar con aceite de oliva, perejil, hierbas, sal y pimienta. Remover bien hasta que todo quede bien impregnado.
- 4
Cubrir una bandeja de horno con varias capas de papel de aluminio, dejando suficiente sobrante en los bordes para cerrar el paquete.
- 5
Distribuir la mezcla en el centro y cerrar el papillote doblando los bordes con fuerza para que quede completamente sellado.
- 6
Hornear durante unos 40 minutos, comprobando que el pollo esté bien cocido antes de servir.
- 7
Llevar el papillote directamente a la mesa y abrirlo delante de los comensales para disfrutar del aroma al momento.
💡 Consejo de la chef
Se pueden añadir pimientos, champiñones o espárragos según la temporada. Un chorrito de zumo de limón antes de cerrar el papillote aporta una nota cítrica muy agradable.
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