Pasta con Gambas, Tomates Cherry y Hierbas Frescas en 30 Minutos
Un plato de pasta lleno de sabor mediterráneo, con gambas jugosas, tomates cherry tiernos y hierbas frescas en una salsa ligera de aceite de oliva. Listo en menos de 30 minutos, es la cena perfecta para los días en que el tiempo escasea.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 200 g de pasta (espagueti o linguine)
- 200 g de tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- 450 g de gambas peladas
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cazo del agua de cocción de la pasta
- 70 g de parmesano rallado (opcional)
- sal y pimienta negra recién molida
- aceite de oliva virgen extra
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Preparación
- 1
Cocer la pasta en abundante agua salada hirviendo, retirándola 1 minuto antes del tiempo indicado en el envase. Reservar un cazo del agua de cocción antes de escurrir.
- 2
Mientras tanto, calentar un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofreír el ajo finamente picado hasta que empiece a dorarse.
- 3
Añadir los tomates cherry y saltear 3 o 4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y suelten su jugo.
- 4
Incorporar las gambas, salpimentar y cocinar aproximadamente 1 minuto por cada lado hasta que queden rosadas y bien hechas.
- 5
Añadir la pasta escurrida a la sartén junto con el agua de cocción reservada y el parmesano si se desea.
- 6
Mezclar con suavidad a fuego bajo hasta que el queso se derrita y forme una salsa cremosa que envuelva bien la pasta.
- 7
Retirar del fuego, terminar con perejil picado y un generoso chorro de aceite de oliva. Servir de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Añade ralladura o zumo de limón al final para dar un toque cítrico que realza el sabor del mar. En verano, sustituye el perejil por albahaca fresca para una versión aún más aromática.
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