Pâtes aux crevettes, tomates cerises et herbes fraîches
Un plat de pâtes généreux et parfumé, où les crevettes roses se marient aux tomates cerises fondantes dans une sauce légère à l'huile d'olive. Prêt en moins de 30 minutes, c'est la recette idéale pour un dîner savoureux sans prise de tête.
🛒 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 200 g de pâtes (spaghetti ou linguine)
- 200 g de tomates cerises
- 2 gousses d'ail
- 450 g de crevettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 louche d'eau de cuisson des pâtes
- 70 g de parmesan râpé (facultatif)
- sel et poivre noir du moulin
- huile d'olive vierge extra
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Préparation
- 1
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes en les retirant 1 minute avant le temps indiqué sur l'emballage. Réserver une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- 2
Pendant ce temps, chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire revenir l'ail finement émincé jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement.
- 3
Ajouter les tomates cerises dans la poêle et les faire sauter 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et libèrent leur jus.
- 4
Incorporer les crevettes, assaisonner de sel et de poivre, puis cuire environ 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur rosée.
- 5
Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle avec l'eau de cuisson réservée et le parmesan si désiré.
- 6
Mélanger délicatement à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde et forme une sauce crémeuse qui enrobe bien les pâtes.
- 7
Retirer du feu, parsemer de persil haché et arroser d'un généreux filet d'huile d'olive. Servir immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Ajoutez un zeste de citron ou un filet de jus de citron en fin de cuisson pour rehausser la fraîcheur du plat. Vous pouvez aussi remplacer le persil par du basilic frais en été.
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