Pasta Cremosa con Bacon, Brócoli y Bechamel Casera
Un plato contundente y reconfortante que combina el bacon ahumado y crujiente, el brócoli tierno y una bechamel casera suave con parmesano. Listo en menos de 45 minutos con ingredientes de despensa, perfecto para toda la familia.
🛒 Ingredientes
9 pers.
- 500 g de pasta (fusilli o penne)
- 1 cabeza mediana de brócoli
- 200 g de bacon en cubos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cebolla pequeña picada fina
- 500 ml de leche entera
- Parmesano rallado al gusto
- Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto
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Preparación
- 1
Cocinar el brócoli en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, hasta que los tallos estén tiernos. Escurrir y reservar.
- 2
Cocer la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- 3
Preparar la bechamel: derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio, rehogar la cebolla y 2 dientes de ajo 2 minutos. Añadir la harina y remover 1 minuto.
- 4
Incorporar la leche poco a poco, batiendo sin parar para evitar grumos. Dejar espesar a fuego suave 3–4 minutos. Agregar el parmesano y salpimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
- 5
Freír el bacon en una sartén seca, sin aceite, a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente.
- 6
Añadir el ajo restante y el brócoli a la sartén. Saltear 1 minuto para que absorban el sabor ahumado.
- 7
Incorporar la pasta escurrida y mezclar con cuidado.
- 8
Verter la bechamel, remover bien y servir de inmediato.
💡 Consejo de la chef
Usa leche tibia para la bechamel y evitar grumos. No añadas demasiada sal a la salsa, ya que el bacon aporta bastante. Termina el plato con parmesano recién rallado para un sabor más intenso y una textura más cremosa.
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