Pasta al Ajo con Salsa de Tomate Fresco
Una pasta al dente salteada con ajo dorado, tomate fresco, cebolla y pimiento — sencilla, sabrosa y lista en menos de 30 minutos. La receta casera de toda la semana, con ingredientes básicos y un resultado que enamora.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500 g de pasta (fusilli o espagueti)
- 2 litros de agua
- 1 cda. de sal
- 1 cda. de aceite de oliva (opcional en la cocción)
- 2 tomates frescos sin semillas, picados
- 1 cebolla picada
- 1/2 pimiento picado
- 6 dientes de ajo machacados
- 1 cda. de mantequilla o margarina
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de concentrado de tomate (opcional)
- Queso parmesano rallado para servir
- Sal y pimienta negra al gusto
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Preparación
- 1
Llevar 2 litros de agua con sal a ebullición en una olla grande.
- 2
Agregar la pasta y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reservar un cucharón del agua de cocción antes de escurrir.
- 3
Escurrir la pasta y reservar.
- 4
En una sartén a fuego medio, derretir la mantequilla con el aceite de oliva.
- 5
Añadir el ajo machacado y saltear 1 minuto hasta que esté dorado y fragante.
- 6
Incorporar la cebolla, el tomate picado y el pimiento. Cocinar 5 a 7 minutos removiendo con frecuencia.
- 7
Sazonar con una pizca de sal y añadir el concentrado de tomate si se desea.
- 8
Agregar el agua de cocción reservada y la pasta escurrida. Mezclar bien para cubrirla con la salsa.
- 9
Servir de inmediato con queso parmesano rallado y pimienta negra recién molida.
💡 Consejo de la chef
El agua de cocción de la pasta tiene almidón y liga la salsa de forma natural — añade un cucharón antes de escurrir para una textura más cremosa sin necesidad de nata.
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