Pavé Brasileño de Fresas con Gelatina
Un postre brasileño por capas que enamora desde el primer bocado: crema suave de leche condensada, galletas apenas humedecidas y una brillante gelatina de fresas frescas por encima. Listo en 10 minutos de preparación, es la solución perfecta para sorprender a tus invitados sin pasar horas en la cocina.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 395 ml de leche entera
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de maicena
- 200 g de nata para montar (crema de leche)
- 1 paquete de bizcochos de soletilla
- 1 sobre de gelatina de fresa (85 g)
- 500 g de fresas frescas
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Preparación
- 1
En una cacerola fría, mezcla la leche condensada, la leche, la yema de huevo y la maicena hasta lograr una mezcla sin grumos.
- 2
Cocina a fuego medio-bajo removiendo constantemente hasta que la crema espese y adquiera una consistencia de natilla suave.
- 3
Retira del fuego, deja enfriar 10 minutos y añade la nata con movimientos envolventes hasta integrar completamente.
- 4
Pasa cada bizcocho por leche fría muy rápidamente para humedecerlo sin que pierda su estructura.
- 5
En una fuente rectangular, alterna capas de bizcochos y capas de crema hasta terminar los ingredientes.
- 6
Prepara la gelatina según las instrucciones del sobre y deja enfriar hasta temperatura ambiente.
- 7
Lava, quita los tallos y corta las fresas en láminas. Distribúyelas de manera uniforme sobre el pavé.
- 8
Vierte la gelatina fría pero todavía líquida sobre las fresas y refrigera al menos 3 horas hasta que cuaje por completo.
💡 Consejo de la chef
Prepara este pavé el día anterior: las capas se integran mejor y los sabores se intensifican con el reposo. Si no encuentras fresas frescas, puedes usar fresas congeladas bien escurridas.
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