Salmón Sellado en Salsa Cremosa de Maracuyá y Alcaparras
Un plato elegante y lleno de sabor que combina el salmón dorado con una exótica salsa de maracuyá, miel y alcaparras. Perfecto para una cena especial sin pasar horas en la cocina. ¡Una receta que sorprenderá a todos en la mesa!
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 6 filetes de salmón (unos 150 g cada uno)
- 3 maracuyás maduros (fruta de la pasión)
- 2 cucharadas de miel
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 cucharadas de alcaparras escurridas
- 30 g de mantequilla sin sal
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta negra recién molida
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Sazona los filetes de salmón con zumo de limón, sal y pimienta negra. Deja reposar 10 minutos.
- 2
Corta los maracuyás por la mitad, extrae la pulpa y cuélala por un tamiz fino para obtener solo el jugo, desechando las semillas.
- 3
En un cazo pequeño, mezcla el jugo de maracuyá con la miel y la mostaza. Cocina a fuego medio 5 minutos removiendo con frecuencia. Agrega la nata y las alcaparras, rectifica de sal y reserva al calor.
- 4
Derrite la mantequilla en una sartén apta para horno a fuego vivo. Sella los filetes de salmón 2 minutos por cada lado hasta dorarlos bien.
- 5
Cúbrelos con la salsa y hornea 8–10 minutos hasta que el pescado esté en su punto. Sirve de inmediato con arroz basmati o verduras al vapor.
💡 Consejo de la chef
Para una salsa más sedosa y brillante, incorpora un trocito de mantequilla fría fuera del fuego justo antes de servir. También puedes usar mostaza a la antigua para un toque más rústico.
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