Pavé de Fresa y Chocolate Negro en Capas
Un postre en capas irresistible que combina la frescura de las fresas con la intensidad del chocolate negro en una crema suave y deliciosa. Fácil de preparar sin horno y con antelación, triunfa en cualquier celebración familiar.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 paquete de galletas María
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 200 g de crema de leche
- 1 taza de leche entera
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de harina de trigo
- 2 tazas de fresas frescas, limpias y troceadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de chocolate negro (70%), rallado
- 1 taza de nata montada
- Fresas frescas para decorar
- Nata montada para decorar
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Preparación
- 1
En un cazo, mezclar la leche condensada, la leche (reservar 2 cucharadas), las yemas ligeramente batidas, la vainilla y la harina disuelta en la leche reservada.
- 2
Cocer a fuego medio sin dejar de remover hasta que la crema espese y cubra el dorso de una cuchara.
- 3
Retirar del fuego e incorporar la crema de leche, mezclando bien hasta obtener una crema lisa.
- 4
Dividir la crema en dos partes iguales en dos recipientes distintos.
- 5
En el primer recipiente, añadir el chocolate negro rallado a la crema aún caliente y remover hasta que se derrita completamente. Incorporar la mitad de las fresas troceadas.
- 6
En el segundo recipiente, incorporar con movimientos envolventes la nata montada y el resto de las fresas troceadas.
- 7
En una fuente rectangular, disponer las capas en este orden: crema de vainilla con fresas, galletas, crema de chocolate, galletas, crema de vainilla y terminar con la crema de chocolate.
- 8
Decorar con rosetones de nata montada usando manga pastelera con boquilla rizada y fresas frescas enteras. Refrigerar al menos 2 horas antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Prepara el pavé el día anterior para que las galletas se empapen bien y los sabores se asienten. Para un toque diferente, añade unas gotas de licor de fresa a las galletas antes de montar las capas.
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