Pavê Prestígio: postre brasileño de coco y chocolate

Name: Pavê Prestígio: postre brasileño de coco y chocolate
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porciones
Cuisine: Brésilienne
Ingredients: 2 bizcochos de chocolate ya preparados (tipo plum cake, unos 400 g en total); 200 ml de refresco de guaraná; 2 latas de leche condensada; 100 g de coco rallado; 2 cucharadas soperas de margarina (o mantequilla a temperatura ambiente); 200 g de chocolate negro para postres; 1 bote de nata líquida para montar (200 g); Coco rallado y virutas de chocolate para decorar

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 16 de octubre de 2026

Un postre brasileño sin horno montado por capas: bizcocho de chocolate empapado en guaraná, crema de coco al estilo beijinho y una ganache de chocolate brillante. Muy fácil de armar y desaparece de la mesa en un santiamén.

Preparación⏱️ 30 min

Porciones👥 10 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

10 pers.

2 bizcochos de chocolate ya preparados (tipo plum cake, unos 400 g en total)
200 ml de refresco de guaraná
2 latas de leche condensada
100 g de coco rallado
2 cucharadas soperas de margarina (o mantequilla a temperatura ambiente)
200 g de chocolate negro para postres
1 bote de nata líquida para montar (200 g)
Coco rallado y virutas de chocolate para decorar

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Preparación

1
En un cazo de fondo grueso, junta la leche condensada, la margarina y el coco rallado. Cocina a fuego suave removiendo sin parar con una espátula hasta que la mezcla espese y se despegue del fondo: es el punto de beijinho blando. Pasa a un bol y deja templar.
2
Pica fino el chocolate negro y funde en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno para que no se queme.
3
Vierte la nata sobre el chocolate fundido y remueve hasta conseguir una ganache lisa, homogénea y muy brillante. Deja enfriar unos minutos a temperatura ambiente.
4
En una fuente rectangular grande, monta el postre por capas: bizcocho de chocolate desmenuzado y ligeramente bañado en guaraná, crema de coco y ganache. Repite hasta agotar los ingredientes, terminando con la ganache.
5
Alisa la superficie con una espátula, espolvorea coco rallado y virutas de chocolate y refrigera al menos 4 horas — de un día para otro queda aún mejor. Sirve bien frío.

💡 Consejo de la chef

Prepararlo la víspera marca la diferencia: las capas asientan mejor y los sabores se integran. Si la ganache queda demasiado líquida, refrigérala 15 minutos antes de verterla. Para un toque más tropical, sustituye el guaraná por leche de coco azucarada.