Penne a la Arrabbiata Picante
Una auténtica receta italiana donde las pâtes al dente encuentran una salsa de tomate ardiente reforzada con pimienta roja y ajo fresco.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 450g de penne rigate
- 60ml de aceite de oliva
- 3 cebollas de ajo
- 400g de tomates picados
- 1/2 cucharadita de polvo de pimienta roja
- 1/2 cucharadita de hierbas de Provenza
- 6 hojas de albahaca fresca
- Parmigiano-Reggiano rallado
- Sal y pimienta
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Preparación
- 1
Lleva una gran olla de agua salada a ebullición. Agrega las pennes y cocina según las indicaciones del paquete, unos 9 minutos, hasta al dente.
- 2
En una sartén a fuego medio-alto, vierte el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y rehoga 1 a 2 minutos. Incorpora los tomates, polvo de pimienta y hierbas. Sazona con sal y pimienta. Cocina durante 5 minutos, luego retira del fuego y vierte la albahaca picada.
- 3
Escurre las pâtes y viértelas en la salsa. Mezcla bien. Sirve caliente, adornado con Parmigiano-Reggiano rallado y albahaca fresca.
💡 Consejo de la chef
Conserva agua de cocción para diluir la salsa si es necesario. Ajusta la cantidad de pimienta según tu gusto. Prefiere tomates de alta calidad para un mejor resultado.
