Penne à l'Arrabbiata Épicée
Une authentique recette italienne où les pâtes al dente rencontrent une sauce tomate ardente rehaussée de piment rouge et d'ail frais. Simple, rapide et savoureusse, cette arrabbiata classique saura séduire les amateurs de goûts authentiques et relevés.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 450g de penne rigate
- 60ml d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 400g de tomates concassées
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
- 6 feuilles de basilic frais
- Parmigiano-Reggiano râpé
- Sel et poivre
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pennes et faites cuire selon les indications du paquet, environ 9 minutes, jusqu'à al dente.
- 2
Dans une poêle à feu moyen-vif, versez l'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché et faites revenir 1 à 2 minutes. Incorporez les tomates, flocons de piment et herbes. Salez et poivrez. Faites bouillir 5 minutes, puis retirez du feu et versez le basilic ciselé.
- 3
Égouttez les pâtes et versez-les dans la sauce. Remuez bien. Servez chaud, garni de Parmigiano-Reggiano râpé et de basilic frais.
💡 Conseil de la cheffe
Conservez de l'eau de cuisson pour délayer la sauce si nécessaire. Ajustez le piment selon votre goût. Préférez des tomates de qualité pour un meilleur résultat.
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