Albóndigas de carne picada al horno con hierbas frescas
Crujientes por fuera y jugosas por dentro, estas albóndigas de carne picada al horno son una receta reconfortante y llena de sabor casero. Aromatizadas con hierbas frescas, ajo y tomate maduro, se preparan en menos de 40 minutos y gustan a toda la familia. Un plato sencillo, económico y delicioso.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 500 g de carne picada de ternera
- 2 tomates maduros, sin semillas y picados
- 1 cebolla mediana, rallada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 a 6 cucharadas de harina de trigo (para ligar)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Un manojo de perejil fresco picado
- Cebollino fresco picado al gusto
- Aceite de oliva para engrasar el molde
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa ligeramente un molde apto para horno con aceite de oliva.
- 2
En un bol grande, mezcla la carne picada con los tomates troceados, la cebolla rallada, el ajo picado, la mostaza, el perejil y el cebollino. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 3
Añade la harina cucharada a cucharada, mezclando bien con las manos después de cada adición, hasta obtener una masa firme que se pueda moldear sin que se deshaga.
- 4
Forma albóndigas del tamaño de una nuez y colócalas en el molde engrasado, dejando un pequeño espacio entre ellas.
- 5
Hornea durante 30 a 35 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien doradas y cocinadas por dentro.
- 6
Sirve calientes con ensalada verde, verduras asadas o pan crujiente. ¡Buen provecho!
💡 Consejo de la chef
Para unas albóndigas aún más jugosas, incorpora una cucharada de crema agria a la mezcla antes de moldearlas. También puedes cubrirlas con salsa de tomate casera los últimos 10 minutos de cocción.
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